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DIP 니케이 레스토랑(DIP Nikkei Restaurant)은
쉐라톤 세부 막탄 리조트(Sheraton Cebu Mactan Resort)에서 일본과 페루의 요리 전통을 조화롭게 결합한 독특한 니케이 다이닝을 선보입니다. 신선한 식재료와 대담한 풍미, 다채로운 식감의 조화를 탐구하는 메뉴는 단품 요리와 세트 메뉴로 구성되어 있어 투숙객들이 머무는 동안 다양한 방식으로 니케이 요리의 매력을 경험할 수 있습니다.
DIP 니케이 레스토랑을 이끄는 페루 출신 셰프 Ruben Rodrigo Serrano Cabrera는 12년간의 요리 경력을 바탕으로 니케이 요리에 대한 전문성을 쌓아왔습니다. 다양한 국가의 요리 전통을 접하며 다져온 국제적인 경험과 전문성을 바탕으로, 세부 최초이자 유일한 니케이 전문 레스토랑으로 인정받는 DIP에 정통 니케이 요리의 매력을 더하고 있습니다.
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DIP 니케이 레스토랑 | 쉐라톤 세부 막탄 리조트
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레스토랑은 현대적인 인테리어와 여유로운 해안 분위기가 어우러진 공간으로, 오붓한 저녁 식사부터 느긋한 식사까지 편안하게 즐길 수 있습니다. 에어컨이 갖춰진 실내 좌석과 바다 전망을 감상할 수 있는 야외 좌석 중 선택할 수 있으며, 특히 해 질 무렵에는 탁 트인 야외 공간에서 주변 해안 풍경과 함께 여유로운 다이닝을 경험할 수 있습니다.
추천 요리
Golden Gallina Broth
(골든 가리나 브로스)
치킨 에센스, 토리 차슈, 콩피 에그 노른자, 소면, 생강 오일, 따뜻한 클리어 브로스
Bata-Teriyaki Tajima Wagyu
(바타 데리야키 타지마 와규)
당근·땅콩 에멀전, 갈릭 크럼블, 제철 채소
Nikkei Fried Rice
(니케이 볶음밥)
제철 채소, 간장, 참깨, 생강 오일
Matcha Burnt Cheesecake
(말차 번트 치즈케이크)
말차 바스크 번트 치즈케이크, 시트러스 소르베, 볶은 콩가루 크럼블,
바삭한 라이스페이퍼
Mar•Raíces (6코스 세트 메뉴)
Otoshi (오토시)
셰프의 계절 셀렉션
계절의 풍미를 니케이 스타일로 담아낸 셰프의 작은 프렐류드
Ceviche Bar (세비체 바)
참치 | 타마린드 | 아보카도
은은한 단맛의 레체 데 티그레, 트러플 향, 열대 과일의 산미와 깊은 감칠맛
Sushi Bar (스시 바)
Chirashi del Mar (치라시 델 마르)
사시미, 훈연한 옐로 레체 데 티그레, 퀴노아 크래커
Pulpo & Andes (풀포 & 안데스)
문어 | 안티쿠초 에센스 | 포테이토 폼
바다의 식감에 담아낸 페루의 풍미, 숯불 향, 안데스 뿌리채소 폼,
바삭한 크래커
Shiro Miso & Cod (시로 미소 & 대구)
블랙 코드 | 유자 비트루트 | 칠리 미소
아마리요 미소 글레이즈를 입혀 구운 생선에 흙내음이 감도는 비트루트와
산뜻한 시트러스 풍미를 더한 요리
Seco de Carrillera (세코 데 카리예라)
8시간 저온 조리한 소 볼살 | 고수 리덕션
오랜 시간 천천히 조리한 소 볼살, 페루 허브 에멀전, 조화롭게 어우러지는 니케이 향신료
패션프루트 · 망고 · 코코넛
사바용 폼 | 견과류 크럼블 | 세부 망고 | 코코넛 소르베
열대 과일의 산뜻함과 안데스 지역의 따뜻한 풍미가 어우러진 디저트
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