DIP Nikkei餐厅 ｜ 宿雾麦丹岛喜来登度假酒店

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米其林指南入选餐厅 (2025, 2026)

DIP Nikkei餐厅（DIP Nikkei Restaurant）位于宿雾麦丹岛喜来登度假酒店（Sheraton Cebu Mactan Resort）内，将日本料理的细腻与秘鲁料理的鲜明风味相结合，呈现独具特色的日秘融合料理（Nikkei）。菜单注重新鲜食材的运用、丰富的风味层次与多样的口感变化，并提供单点菜品及套餐，让宾客以不同方式探索这一融合日本与秘鲁饮食文化的料理风格。



餐厅由秘鲁主厨Ruben Rodrigo Serrano Cabrera掌勺。他拥有12年的烹饪经验，尤其擅长日秘融合料理。丰富的国际餐饮经历让他有机会接触不同的烹饪传统，并将这些经验融入菜品创作。DIP Nikkei也是宿务首家、目前唯一一家专门主打日秘融合料理的餐厅。

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餐厅采用现代风格的室内设计，搭配轻松惬意的海滨氛围，为不同的用餐场合营造舒适的环境。宾客可以选择配备空调的室内座位，也可以在户外一边欣赏海景，一边享用美食。日落时分，开阔的户外空间更适合欣赏沿岸风光，让用餐体验增添几分悠闲与惬意。

DIP Nikkei餐厅 宿雾麦丹岛喜来登度假酒店 📍 Punta Engaño Road, Lapu-Lapu City, Mactan Island, Cebu, Philippines 🕛 12:00-14:30 | 18:00-22:00 ☎️ +63 (032) 520 5500 📕 单点菜单 ｜ 饮品菜单

推荐菜肴

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Golden Gallina Broth
(金鸡清汤) 鸡肉精华汤、日式叉烧鸡肉、低温慢煮蛋黄、素面、姜香油、澄澈暖汤



Bata-Teriyaki Tajima Wagyu
(照烧风味但马和牛) 胡萝卜花生乳化酱、蒜香酥粒、时令蔬菜



Nikkei Fried Rice
(日秘融合炒饭) 时令蔬菜、酱油、芝麻、姜香油



Matcha Burnt Cheesecake
(抹茶焦香巴斯克芝士蛋糕) 焦香抹茶巴斯克芝士蛋糕、柑橘雪葩、黄豆粉酥粒、香脆米纸

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Mar•Raíces (六道式套餐)

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Otoshi (餐前小品) 主厨时令精选 主厨以当季食材呈献的开胃小品，展现日秘融合料理随季节变化的风味表达



Ceviche Bar (酸橘汁腌鱼) 金枪鱼｜罗望子｜牛油果 搭配香甜的虎乳汁（Leche de Tigre）、馥郁的松露香气、
热带水果般的酸爽风味与醇厚鲜味



Sushi Bar (寿司吧) Chirashi del Mar (海洋散寿司) 刺身、烟熏黄椒虎乳汁、藜麦脆饼



Pulpo & Andes (章鱼与安第斯风味) 章鱼｜安提库乔风味精华｜土豆泡沫 融合海洋食材的细腻口感、炭烤香气、安第斯根茎类食材制成的绵密泡沫，
以及香脆饼片，呈现秘鲁料理的鲜明风味



Shiro Miso & Cod (白味噌与鳕鱼) 黑鳕鱼｜柚子甜菜根｜辣椒味噌 烤制黑鳕鱼刷上阿马里洛辣椒味噌酱汁，
搭配风味醇厚的甜菜根与清新明亮的柑橘香气



Seco de Carrillera (秘鲁风味慢炖牛脸颊肉) 慢炖八小时的牛脸颊肉｜香菜浓缩酱汁 牛脸颊肉经八小时慢火炖煮，搭配秘鲁香草乳化酱，
以层次丰富的香草风味与日秘融合香料的巧妙平衡呈现



Maracuyá - Mango - Coco
(百香果・芒果・椰子) 萨巴雍泡沫｜坚果酥粒｜宿务芒果｜椰子雪葩 以热带水果的清新酸甜，融合安第斯风味的温润气息，
为套餐画下清爽而富有层次的句点

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